La flor de sal es una capa delgada de cristales que se forma de manera natural en la superficie del agua de mar durante el proceso de evaporación en las eras de cristalización. Su cosecha es estacional y limitada a los meses de abril y mayo.
Se recolecta manualmente mediante un cedazo especial de malla fina, siguiendo el método tradicional. Posteriormente, se somete a un proceso de reposo de aproximadamente un año, permitiendo la pérdida gradual de humedad, lo que da como resultado un cristal delicado, seco y de textura ligera, altamente valorado en gastronomía profesional.
Presenta un perfil mineral natural, con presencia de calcio, hierro, magnesio y oligoelementos propios del agua de mar. Es apreciada por su capacidad de realzar sabores sin enmascararlos.
Usos sugeridos: terminación de platillos, carnes, pescados, ensaladas, vegetales asados y repostería gourmet.
Presentación: Pouch Bag 454gr - 1Lb
Contiene aproximadamente 30% menos sodio que la sal común, conservando su riqueza mineral natural.
