Pera criolla roja cristalizada, elaborada a partir de fruta seleccionada y sometida a un proceso tradicional de cristalización que permite conservar su forma, firmeza y tonalidad característica. Originaria de Puebla, se distingue por su textura semi-suave, dulzor equilibrado y acabado brillante, resultado de una absorción gradual del almíbar.
Es un ingrediente clásico en la confitería mexicana, ideal para panificación, repostería, dulces tradicionales, rellenos, decoración y aplicaciones foodservice, aportando color natural, consistencia estable y buen desempeño en procesos térmicos.
