Nuez del Amazonas, también conocida como nuez de Brasil, de calibre Large, apreciada por su alto contenido natural de aceites y su textura firme con perfil suave y ligeramente mantequilloso, ideal para consumo directo y aplicaciones gastronómicas.
Propiedades Organolépticas
Color crema claro a beige, forma triangular característica, textura firme y ligeramente crocante, aroma suave a nuez fresca y sabor delicado con notas mantequillosas.
Usos sugeridos
Ideal para consumo directo, mezclas de frutos secos, repostería, granolas, topping para ensaladas, snacks saludables y aplicaciones en foodservice.
Formato
Presentación a granel por kilogramo (GRL).
Conservación y almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz directa. Para almacenamiento prolongado mantener refrigerado para preservar frescura y evitar oxidación natural de aceites.
Criterio de Calidad y Selección
Granos seleccionados por tamaño Large, integridad del grano, color uniforme y ausencia de fragmentos o humedad excesiva, asegurando consistencia en textura y perfil sensorial.
Origen
Bolivia. La nuez del Amazonas es recolectada en bosques amazónicos y es apreciada por su alto contenido natural de selenio y aceites saludables, lo que la convierte en uno de los frutos secos más valorados en nutrición y gastronomía. Es comunmente conocida como nuez de Brasil, "castaña de Pará" o "nuez amazónica", "castaña de Pará", "castaña de monte", "coquito brasileño", y en algunos lugares "nuez amazónica", según la región.
