Canela cassia en rama larga, caracterizada por su formato extendido de 21 pulgadas, ideal para aplicaciones industriales, decorativas y gastronómicas que requieren piezas de mayor longitud y presencia visual, manteniendo un perfil aromático intenso y especiado.
Propiedades Organolépticas
Color café rojizo a marrón oscuro, corteza gruesa enrollada en tiras largas, textura rígida y fibrosa, aroma profundo y persistente, sabor cálido, especiado y ligeramente picante con alta intensidad.
Usos sugeridos
Ideal para infusiones de gran volumen, decoración gastronómica, procesos industriales, bebidas calientes, cocción prolongada, mixología y aplicaciones donde se requieran piezas completas de gran tamaño.
Formato
Granel por kilogramo (GRL), varas de aproximadamente 21 pulgadas.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco, seco y en envase cerrado para preservar sus aceites esenciales y evitar pérdida de aroma.
Criterio de Calidad y Selección
Varas seleccionadas por longitud uniforme (21"), grosor adecuado, baja humedad y alta concentración aromática, garantizando rendimiento prolongado en procesos de cocción e infusión.
Origen
Vietnam. La cassia vietnamita es reconocida por su alto contenido de aceites esenciales, especialmente cinamaldehído, lo que le otorga un perfil más robusto y penetrante, siendo preferida en aplicaciones de alto volumen y uso intensivo.
