Almendra natural laminada sin piel (sin cutícula), elaborada a partir de almendras seleccionadas de Treehouse®, cultivadas en California. Presenta láminas finas, uniformes y de color crema claro, con textura ligera y crujiente. Producto ideal para aplicaciones industriales y gastronómicas de alto estándar.
Propiedades organolépticas
Color crema claro uniforme. Aroma suave y fresco característico de la almendra. Textura crujiente en crudo y ligeramente tostada al calentarse. Sabor delicado, ligeramente dulce y limpio.
Usos sugeridos
Indicada para repostería fina (galletas, pasteles, pays, panes), chocolatería, granolas, mezclas de frutos secos, decoración de postres, ensaladas gourmet y aplicaciones en foodservice e industria alimentaria.
Formato
Pack 1Kg-2.2Lb grado alimenticio. Láminas de espesor uniforme, listas para uso industrial.
Conservación y almacenamiento
Almacenar en lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y la humedad. Mantener el envase bien cerrado para preservar frescura y textura.
Criterio de frescura
Láminas íntegras, color uniforme sin manchas oscuras, aroma fresco libre de notas rancias y ausencia de humedad visible.
Origen
California, Estados Unidos.
La eliminación de la cutícula mediante proceso de escaldado permite obtener un color más uniforme y una textura más delicada, altamente valorada en panificación y repostería profesional.
