Fruto deshidratado de Pingüica (Arctostaphylos pungens), también conocida como Gayuba de México, recolectado en las zonas serranas de Sonora. Tradicionalmente utilizada en la herbolaria mexicana por su contenido de compuestos fenólicos y arbutina, es apreciada para la preparación de infusiones y bebidas funcionales.
Propiedades organolépticas
Color rojo oscuro a café rojizo. Frutos pequeños y esféricos. Textura firme en seco que se suaviza durante la infusión. Aroma herbal con ligeras notas resinosas. Sabor ligeramente dulce, herbal y con un delicado toque astringente.
Usos sugeridos
Ideal para preparar infusiones tradicionales, tés herbales y bebidas funcionales. Puede combinarse con otras plantas y frutas para obtener perfiles de sabor más complejos. Algunas preparaciones recomendadas son:
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Pingüica, alfalfa y piña: mezcla tradicional de sabor fresco, ampliamente utilizada como bebida refrescante y desintoxicante natural.
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Pingüica, guayaba y jugo de limón: combinación con un perfil dulce y cítrico que aporta frescura y un contenido natural de vitamina C proveniente de la guayaba y el limón.
Formato
Pack de 100 g. Frutos seleccionados por uniformidad, limpieza y excelente calidad comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la humedad y la luz directa. Conservar el envase bien cerrado para preservar sus características organolépticas.
Criterio de frescura
Frutos enteros, limpios y uniformes, color característico, libres de humedad, contaminación, insectos o materias extrañas.
Origen
Sonora, México.
La Pingüica (Arctostaphylos pungens) es un arbusto nativo de las zonas montañosas y bosques de pino-encino del norte y centro de México. Desde hace generaciones forma parte de la medicina tradicional mexicana, donde sus frutos y hojas se emplean para preparar infusiones. La planta contiene arbutina, flavonoides y taninos, compuestos naturales estudiados por sus propiedades antioxidantes y por su uso tradicional en el apoyo al bienestar de las vías urinarias. Su recolección continúa siendo una actividad estacional en diversas comunidades de la Sierra Madre Occidental.
