MXN $ 700.00
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Crema natural de avellana y chocolate Katingos®, elaborada en León, Guanajuato. Su formulación destaca por contener 92 % de avellana natural, sin azúcar añadida y sin colorantes ni edulcorantes artificiales. La marca utiliza hoja natural de stevia pulverizada para aportar un ligero dulzor y cacao de origen Chiapas para desarrollar su perfil de chocolate.
Ingredientes
La formulación comercial está basada principalmente en avellana natural (92 %), cacao, hoja natural de stevia pulverizada y una pequeña cantidad de sal marina. Katingos® declara avellanas procedentes de Oregón o España, cacao de Chiapas, México, stevia procedente de campos mexicanos y sal marina de Colima. La marca señala que esta crema no contiene azúcar añadida, colorantes ni edulcorantes artificiales.
Propiedades organolépticas
Color café chocolate de intensidad natural, con textura cremosa, densa y ligeramente granulada por la presencia de pequeños trozos de avellana. Aroma pronunciado a avellana tostada y cacao. Sabor intenso a fruto seco y chocolate, con dulzor moderado aportado por la stevia y sin el perfil marcadamente dulce característico de las cremas de avellana convencionales con azúcar.
Usos sugeridos
Ideal para untar sobre pan, toast, waffles, hotcakes y crepas; como acompañamiento de fruta fresca, especialmente plátano, fresa y dátil; o como ingrediente en avena, yogur, smoothies, helados y bowls. En aplicaciones profesionales puede utilizarse para repostería, panadería, rellenos, coberturas, pastelería, chocolatería, heladería, cafetería, postres y foodservice. La propia marca recomienda combinarla con fruta, avena, waffles, hotcakes, pan tostado, licuados y helados.
Formato
Cilindro (CIL) con contenido neto de 1 Kg, adecuado para consumo frecuente, comercio especializado, cafeterías y foodservice.
Presentaciones para Comercio e Industria: adicionalmente, Disfruta™ maneja formatos de mayor capacidad para operaciones profesionales y consumo a volumen: Cubeta 5 LT para comercio, cafeterías, restaurantes, repostería y foodservice; y Cubeta 19 LT para industria, producción de alimentos, panificación, pastelería, heladería y aplicaciones de alto consumo.
Conservación y almacenamiento
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Katingos® indica una conservación aproximada de 6 meses en alacena y hasta 8 meses bajo refrigeración, y recomienda refrigerar cuando la temperatura ambiente supere los 30 °C. La refrigeración incrementa naturalmente la firmeza de la crema. Debido a su alto contenido de avellana, puede presentarse separación natural de aceites, lo cual no implica por sí mismo deterioro; simplemente debe mezclarse nuevamente hasta recuperar una consistencia homogénea.
Criterio de Calidad y Selección
Crema de apariencia homogénea, color café característico y aroma limpio a avellana y cacao, sin sabores rancios, fermentados o aromas extraños. Puede presentar pequeños trozos de avellana y separación natural del aceite durante el almacenamiento. El envase debe mantenerse correctamente cerrado y libre de contaminación por humedad o utensilios externos.
Origen
Guanajuato, México.
La Crema de Chocoavellana Katingos® es elaborada,, utilizando una formulación particularmente concentrada en avellana: la marca declara 92 % de avellana natural, complementada con cacao y endulzada ligeramente con hoja natural de stevia pulverizada, sin recurrir a azúcar añadida ni edulcorantes artificiales. Katingos® informa que sus avellanas proceden de Oregón o España y que el cacao utilizado es originario de Chiapas. Esta elevada proporción de avellana diferencia su perfil sensorial del de muchas cremas de chocolate convencionales, dando mayor protagonismo al sabor natural del fruto seco y permitiendo su utilización tanto como producto terminado como ingrediente para aplicaciones comerciales e industriales.
