Harina de almendra sin cutícula (S/C) Mandelin®, elaborada a partir de almendras de California cuidadosamente seleccionadas y sometidas a un proceso de blanqueado y molienda controlada para obtener una textura fina, homogénea y de color claro. Presenta un perfil sensorial limpio, con sabor naturalmente suave y notas dulces características de la almendra de alta calidad.
Mandelin® es una empresa especializada tanto en el cultivo como en el procesamiento de almendras, con más de 25 años de experiencia supervisando todo el proceso productivo desde el huerto hasta el empaque final. Este control integral garantiza consistencia entre lotes, trazabilidad e inocuidad alimentaria.
La eliminación de la cutícula permite un mejor desempeño en repostería fina, panificación especializada y formulaciones sin gluten, aportando estructura uniforme, color claro y excelente integración en masas, cremas y mezclas secas.
Este producto es libre de organismos genéticamente modificados (Non-GMO), cuenta con certificación Kosher, es libre de gluten y se procesa en instalaciones dedicadas, donde no se manejan otros frutos de cáscara, reduciendo el riesgo de contaminación cruzada.
Usos sugeridos: repostería fina, panificación sin gluten, pastelería keto, macarons, bases para tartas, mezclas secas, espesantes naturales y aplicaciones culinarias profesionales.
Formato: C-CTN 25 lb / 11.34 kg
Origen: California, Estados Unidos
