Nuez de Castilla (Juglans regia) Categoría 1, presentada como Kernel Extra Light Halves 40%, producida en Chile bajo la marca Anakena®. Seleccionada por su color Extra Light, excelente sabor, bajo nivel de humedad y alta proporción de mitades completas (40%). Chile es reconocido mundialmente por producir nueces de color claro, gran frescura y extraordinaria calidad para los mercados internacionales.
Propiedades organolépticas
Mitades de nuez de color crema muy claro (Extra Light). Textura firme y crujiente. Aroma limpio con delicadas notas mantequillosas y tostadas. Sabor suave, ligeramente dulce y característico de la nuez fresca, con un final limpio y libre de amargor.
Usos sugeridos
Ideal para consumo directo, panificación, repostería, chocolatería, confitería, granolas, cereales, ensaladas, cocina gourmet, elaboración de mantequilla de nuez, mezclas de frutos secos, barras nutritivas y aplicaciones en foodservice e industria alimentaria.
Formato
Caja de cartón (C-CTN) de 11 Kg. Presentación Kernel Extra Light Halves 40%, integrada por una alta proporción de mitades completas y el resto en piezas grandes, seleccionadas por color, tamaño y calidad premium.
Conservación y almacenamiento
Conservar entre 0 y 5 °C en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Mantener el envase perfectamente cerrado para evitar la absorción de humedad y preservar sus aceites naturales.
Criterio de frescura
Mitades completas de color Extra Light uniforme, textura firme y crujiente, aroma fresco, libres de rancidez, humedad, insectos, materias extrañas o fragmentos de cáscara.
Origen
Chile.
Chile se ha consolidado como uno de los principales exportadores mundiales de nuez de Castilla gracias a su clima mediterráneo, que favorece una cosecha en condiciones secas y una excelente conservación del color claro del grano. La clasificación Extra Light corresponde al grado de color más apreciado comercialmente según los estándares internacionales, mientras que la designación Halves 40% indica que al menos el 40% del contenido corresponde a mitades completas de nuez, una característica altamente valorada por la industria alimentaria y los mercados gourmet. La marca Anakena® es reconocida por ofrecer nueces chilenas con altos estándares de selección, trazabilidad y calidad para exportación.
