El xoconostle cristalizado es un producto elaborado a partir de xoconostle, fruto ácido del nopal, sometido a un proceso de cristalización que transforma su acidez natural en un perfil dulce-acidulado. Su presentación a granel lo hace ideal para dulcería tradicional, repostería, foodservice y venta especializada.
Propiedades Organolépticas
Color verde a ámbar, textura firme, suave-masticable y ligeramente fibrosa. Sabor dulce con acidez característica del xoconostle y aroma frutal tenue.
Usos sugeridos
Ideal para dulcería mexicana, mesas de postres, canastas gourmet, toppings, repostería, panadería, heladería, barras de frutos cristalizados y decoración de platillos.
Formato
Producto a granel (GRL), listo para consumo o uso comercial.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco, seco y ventilado, protegido de humedad, calor, luz directa y olores intensos. Una vez abierto, conservar en recipiente hermético o empaque bien cerrado.
Criterio de Calidad y Selección
Seleccionar piezas de color uniforme, textura flexible y apariencia limpia, sin exceso de humedad, cristalización anormal, olor fermentado, materia extraña o señales de contaminación.
Origen
México.
El xoconostle cristalizado conserva la identidad ácido-frutal del fruto, aportando contraste de sabor, color y tradición mexicana en aplicaciones dulces y gourmet.
