Cerezas Rojas Marasquino con tallo Diana®, elaboradas a partir de cerezas seleccionadas sometidas a proceso de descoloración, endulzado e infusionado en jarabe para lograr su característico color rojo brillante y textura firme. Producto ampliamente utilizado en repostería, coctelería y aplicaciones industriales.
Propiedades organolépticas
Color rojo intenso brillante. Aroma dulce característico. Textura firme y ligeramente elástica. Sabor dulce equilibrado con ligero perfil almendrado típico del maraschino.
Ingredientes
Cerezas, azúcar, jarabe de glucosa, agua, ácido cítrico, conservadores (benzoato de sodio y/o sorbato de potasio), colorante rojo artificial (Rojo 40), dióxido de azufre o sulfitos como agente conservador.
Usos sugeridos
Ideal para decoración de pasteles, postres, helados, cocteles clásicos como Manhattan o Piña Colada, topping en bebidas, panadería, roscas tradicionales, industria pastelera y aplicaciones foodservice.
Formato
Presentación CIL 3.5 Kg peso neto con drenado de 1.8 Kg. Producto con tallo, conservado en jarabe dulce, listo para uso directo en aplicaciones gastronómicas e industriales.
Conservación y almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco antes de abrir. Una vez abierto, conservar refrigerado en su jarabe y bien cerrado.
Criterio de frescura
Cerezas íntegras con tallo adherido, color uniforme, sin turbidez en el jarabe y sin olor fermentado.
Origen
Producto elaborado bajo estándares alimentarios para uso industrial y gastronómico.
El proceso maraschino permite obtener una cereza de alta estabilidad, color uniforme y excelente desempeño decorativo en repostería y coctelería.
