Cassia (Cinnamomum Cassia) | Pulverizada | Brasil | Pack 1KG

La cassia pulverizada de Brasil se caracteriza por su aroma profundo, cálido y especiado, con un sabor más intenso y ligeramente picante en comparación con la canela de Ceilán. Su molienda fina ofrece una textura uniforme que se integra fácilmente en mezclas secas, masas, bebidas y formulaciones industriales.

La cassia destaca por su elevada concentración de cinamaldehído, lo que potencia su estabilidad aromática incluso durante procesos térmicos prolongados como horneado, cocción lenta o pasteurización. Esto la convierte en un ingrediente ideal para productos de alto rendimiento aromático.

Usos sugeridos:

• Panadería y repostería industrial

• Mezclas para chai, cafés aromatizados y bebidas calientes

• Atole, avenas, granolas y cereales

• Preparación de dulces tradicionales y cajetas

• Salsas, adobos y marinados especiados

• Mezclas de especias (pumpkin spice, masala, sazonadores artesanales)